牛资源不足+成本高中国牛肉价格居高不下。

目前,我国牛肉整体价格处于较高水平。全国农产品经营信息公共服务平台显示,近一个月来,上海农产品中央批发市场牛肉价格基本稳定在89至94元/公斤,北京农副产品批发市场牛肉价格在66元至75元/公斤不等。

国家统计局的统计数据显示,自今年9月以来,牛肉价格一直在上涨。入冬后的11月,我国牛肉价格环比上涨0.4%,同比上涨1.4%。

事实上,自2007年以来,中国牛肉的价格一直在上涨。为什么牛肉价格在上涨?

根据国家统计局的数据,近年来,中国人均牛肉消费量的增长率大于中国牛肉产量的增长率。按全国人均牛肉消费量计算,2015年全国人均牛肉消费量为5.09公斤,2020年人均牛肉消费量增至6公斤,5年增长18%。2020年中国牛肉产量为672.4万吨,比2015年增加55.5万吨,5年增长9%。然而,与国内牛肉消费需求总量相比,仍有较大差距。

因此,中国很大一部分牛肉依赖进口。根据美国农业部数据,2020年中国进口牛肉211.8万吨,占当年牛肉消费总量的24%。

从中国的牛饲料需求来看,尤其是大豆需求总量,它也是一路攀升。中国大豆产量从2000年的1540万吨增加到2020年的1960万吨。同期,我国大豆进口量从2000年的1042万吨增长到2020年的近1亿吨,增长了9倍,年均增长率为12.0%。

目前,我国粮食产量已连续多年稳定在6500亿公斤以上,重要农产品供应也比较充裕。中国已经基本告别了农产品全面短缺的时代,然而,牛肉却处于短缺状态。

近日,在上海举办的中国牛肉产业发展研讨会上,云南鹏欣傅生农业发展有限公司董事长沈伟平表示,农业高产出的背后是农产品消费结构的升级。牛肉价格上涨也说明优质农产品的供给无法支撑高品质生活的需求。

原农业部国家畜牧总站首席畜牧官石友龙就中国牛肉产业产业化进程中的痛点发表了看法。他认为,首先是牛资源不足,严重依赖进口。二是饲料资源特别是蛋白饲料资源严重短缺。“奶牛消耗的食物远比猪多,养牛成本高,所以牛肉相对来说是一种‘奢侈品’。此外,“种养分离”也很常见。也就是种地的不养牛,养牛的不种地。此外,在技术人才、政策和环境方面还有很大的提升空间。”

2021年5月,为促进牛羊肉生产优质高效发展,增强牛羊肉供给保障能力,农业农村部制定了《推进牛羊肉生产发展五年行动计划》(以下简称《计划》)。《规划》提出,到2025年,牛肉自给率保持在85%左右,牛肉产量稳定在680吨左右,规模化养牛比例达到30%。《规划》还提到,加快牛羊产业化水平,加强技术指导和服务,加强品牌建设,至关重要。

此外,《方案》还提到加强市场监管。推进“互联网+”经营主体,将大数据、云计算、区块链等数字技术应用于牛羊全产业链管理,进一步加强产销衔接。加强对肉牛和肉羊生产销售的监测预警,定期发布市场监测信息,引导生产预期。

在本次研讨会上,业内人士也对目前我国在推进肉牛产业发展过程中遇到的一些瓶颈和困难提出了自己的看法,相关政策方面的一些问题也亟待解决。

在资金支持方面,业内预计可出台相关政策,当地农业农村主管部门可对市场上活牛的抵押价值进行评估。希望财政部和会计协会能对生物资产抵押引入第三方标准评估,或明确保险机构出具的保单金额可作为可贷金额或质押金额的依据,以利于金融机构支农工作的顺利开展。保险方面,建议根据肉牛实际价值提高标准,保险补贴按实际保费纳入补贴范围。

(文章来源:CBN)